salsifis [salsifi] s. m. 1. bot. / agric. Fine sec. XVI (salsefie, 1600 sercifi, 1611 sassefy). Pianta dicotiledone delle Composite, annua o biennale; due varietà vengono coltivate per le radici commestibili. 2. bot. / agric. gastr. / enol. Radice commestibile della salsefica bianca. (GR; TLF).