salsa s. f. 1. gastr. / enol. 1289. Condimento più o meno denso o cremoso, preparato a parte per aggiungere sapore a certe vivande. 2. geol. / miner. / vulc. Sec. XV. Pozzo di fango ribollente per emissione di metano dal sottosuolo. (DELI).
salse s. f. geol. / miner. / vulc. 1797. Piccolo vulcano che emette idrocarburi gassosi e fango salato. (TLF).
salse < fr. (OED).
Salse s. f., pl. -n 1. geol. / miner. / vulc. 1741. Salsa (pozzo di fango). † 2. gastr. / enol. Salsa (condimento, spesso salato). 3. arc. austr. gastr. / enol. Gelatina acidula. (DuF; DuGW; DuÖ; Frisch).