zabaione ( zabaglione ) s. m. gastr. / enol. Av. 1500. Crema densa e spumosa ottenuta facendo cuocere a bagnomaria il tuorlo d’uovo montato con zucchero e diluito con marsala o altro vino dolce o liquoroso. (GDU).
sabayon s. m. 1. gastr. / enol. 1803. Bevanda fatta con vino bianco e zucchero (in Italia). 2. gastr. / enol. 1807. Zabaione. (GR; TLF).
I. zabaglione s. gastr. / enol. 1899 (sambaglione, 1901 zabajone, 1914 zabaione ecc.) (OED).
II. sabayon < fr. (OED) → sabayon
Zabaione (Zabaglione) s. f., pl. -s gastr. / enol. (DuF).