scariola ( scarola ) s. f. bot. / agric. gastr. / enol. Sec. XIV (scariuola). Varietà del genere Cicorio (Cichorium endivia latifolia), con foglie larghe e ondulate, originaria delle regioni del Mediterraneo coltivata e usata spec. per insalate. (GDU).
? escarole (o scarole) s. f. bot. / agric. gastr. / enol. In. sec. XIV (scariole) (GR; BW; TLF: < m.lat. ‹escariola› sec. XIII).
I. † scariole < m.lat. < it. (OED).
II. escarole (Stati Uniti anche escarolle) < fr. (OED) → escarole
Skariol (Eskariol) < fr. (DuGW) → escarole