salsiccione s. m. gastr. / enol. Av. 1400. Tipo di salame lombardo di grosse dimensioni, a impasto fine. (GDU).
saucisson s. m. 1. gastr. / enol. 1546. Salsiccione. † 2. 1678. Fascine di legna di forma cilindrica. (GR; DMD; TLF: 1552).
† saltzisoni s. pl. gastr. / enol. 1479 (1483 salczysony, 1585-89 salzizoni) (Wis).