salame s. m., pl. -i gastr. / enol. Av. 1446. Salume di forma più o meno allungata, fatto con carne magra, spec. di suino, tritata e salata, insaccata nel budello del maiale stesso, con aggiunta di grasso, pepe e talvolta di aromi, da mangiare affettato, dopo un’adeguata stagionatura. (GDU; DELI: 1560).
salami s. m., pl. -s gastr. / enol. Av. 1674 (salame, 1841 salami pl.) (TLF).
salami (anche salame pl. salames) [səˈlɑːmi] s., pl. salamis gastr. / enol. 1852 (OED; CassF).
Salami (in passato e svizz. anche m., gen. -s, pl. -, † Salame s.m., gen. -s, pl. -i) s. f., pl. -(s) gastr. / enol. 1594, frequente dal sec. XIX (Paul; DuGW; Sanders).