pan buffetto loc. s.m., sett. gastr. / enol. Av. 1449. Pane di farina finissima, particolarmente soffice e croccante. (GDLI).
† pane buffetto loc. gastr. / enol. 1593 (Cart.).
Pamfét s., tirol. gastr. / enol. Sec. XV (Küheb., p. 506).