grissino (< piem. grissin, ghersin) s. m., pl. grissini gastr. / enol. 1817. Bastoncello di pane molto sottile e croccante, privo di mollica. (GDU).
gressin s. m. gastr. / enol. 1853 (gresin, 1865-70 grisini, 1872 grissin, 1949 gressin) (GR; TLF).
grissino s., pl. -i gastr. / enol. 1817 (grisino, 1851 grissins pl.) (OED).
Grissino s. m., gen. -s, pl. -ni (normalmente al plurale) gastr. / enol. (DuF).