grissa (variante italiana di ghersa piem.) s. f. gastr. / enol. Filo di pane cilindrico più o meno della lunghezza di due palmi. (DIDE, s.v. ‹ghersìn›; DEI, s.v. ‹grissino›; TLF, s.v. ‹gressin›).
† grisse s. f. gastr. / enol. 1766-1930 (TLF, s.v. ‹gressin›).