gelatina s. f. gastr. / enol. Sec. XIII. Brodo di carne concentrato fatto solidificare per raffreddamento in modo da trasformarsi in una massa semisolida, trasparente ed elastica, utilizzata per guarnire vari cibi. (GDU).
gélatine s. f. gastr. / enol. 1611 (GR).
I. † gelataneous agg., raro 1763. Che ha l’aspetto e la consistenza della gelatina. (OED, che però lo deriva da < ‹gelata›).
II. gelatine (gelatin) < fr. (OED) → gélatine
Gelatine < neolat. < it. × fr. (Kluge; Paul; Pfeifer; DuF: < fr.; DuGW: < m.lat.) → gélatine