frittata s. f. gastr. / enol. 1484. Vivanda preparata friggendo un impasto di uova sbattute con aggiunta di ingredienti vari fino a che non si rapprenda. (GDU).
I. † frittado (< it. × ingl. -ado [< sp.]) s. gastr. / enol. 1635. Frittella. (OED; Pinnavaia, p. 103).
II. frittata s. gastr. / enol. 1815 (Cart.; OED: 1877).
Frittate s. f., pl. -n gastr. / enol. 1838 (DuF; Heigelin).