caviale s. m. gastr. / enol. Av. 1347 (1585 caviaro venez.). Pregiato alimento costituito da uova di storione conservate sotto sale. (Prati; GDU).
? caviar (caviare) (< fr. + it.) s. gastr. / enol. 1591 (cavery, 1598 Chauiale ecc.) (OED; ChDE: < fr. ca. 1560).
? Kaviar s. m., gen. -s, pl. -e gastr. / enol. 1628 (Kluge; Pfeifer; Paul: < fr. e it.; DuE: < turco).