carciofo s. m. bot. / agric. gastr. / enol. 1546. Ortaggio con capolino e squame carnose che viene consumato crudo o cotto in vari modi prima che giunga a completa fioritura. (GDU).
† carchoffle s. f., fig. sport / equit. Av. 1506. Ornamento a forma di carciofo dei finimenti del cavallo. (TLF).
† Carciofen s. pl. bot. / agric. gastr. / enol. 1580 (Carcioffi) (Wis).