verza s. f. bot. / agric. gastr. / enol. 1487. Varietà di cavolo commestibile (Brassica oleracea sabauda) con foglie biancastre, increspate, raccolte in una grossa testa tondeggiante. (GDU).
Wirsing (< it. × ted. -ing) s. m., gen. -s bot. / agric. gastr. / enol. 1691 (1588 wersich, warsich, 2ª metà sec. XV uerzi austr., sec. XVI wirtz svizz.) (Paul; Pfeifer; Kluge).