risotto s. m. gastr. / enol. 1829. Primo piatto a base di riso e di vari ingredienti e aromi. (GDU).
risotto s. m. gastr. / enol. 1818 (GR; TLF).
risotto s., pl. -os gastr. / enol. 1855 (OED).
Risotto s. m., anche (spec. austr.) n., gen. -(s), pl. -s, austr. anche - gastr. / enol. 1876 (DuF; Kehrein).