riso s. m. 1. bot. / agric. Av. 1350. Pianta erbacea delle Glumiflore, coltivata sommersa in acqua, con fusto glabro, pannocchia con spighette di un solo fiore e cariossidi commestibili. 2. gastr. / enol. Secc. XIII-XIV. Granelli commestibili della pianta omonima. (DELI; GDU: av. 1320).
riz s. m. 1. gastr. / enol. Ca. 1270 (ris, sec. XIV [× lat. ‹oryza›] riz). 2. bot. / agric. 1298 (TLF; GR: 1248).
? Reis s. m., gen. -es bot. / agric. gastr. / enol. Ca. 1338-50 (rys, 1394-1427 reyss e sim.) (Wis; Pfeifer; Kluge: < m.lat.; DuGW: < m.lat.).