polenta s. f. gastr. / enol. Av. 1320. Piatto preparato con farina di granoturco cotta in acqua salata finché non raggiunga la densità voluta; est. farina gialla di granoturco con cui si prepara questo piatto. (GDU).
polenta [pɔlɛnta, pɔlɑ̃ta] s. f., pl. -as gastr. / enol. 1360 (attestazione isolata; 1797 poulainte, 1800 polinta, 1807 polenta) (DMD; TLF).
polenta s. gastr. / enol. ?1562 (OED).
Polenta (spec. in Austria anche Plente, Blente, Blende) (< it. e m.lat.) s. f., pl. -ten e -s gastr. / enol. 1614 (DFwb).