mascarpone s. m. gastr. / enol. 1771. Formaggio lombardo bianco e cremoso, preparato con panna di latte, usato anche per la preparazione di creme e dolci. (GDU).
mascarpone s. gastr. / enol. Sec. XX (Martinez, p. 75).
mascarpone (mascherpone) s. gastr. / enol. 1923 (OED).
Mascarpone († Mascarponi s.pl.) s. m., gen. -s, pl. -s gastr. / enol. 1879 (DuF; HeyseAFwb).