gorgonzola (dal nome dell’omonima cittadina della Lombardia) s. m. gastr. / enol. 1875. Formaggio di latte vaccino, a pasta molle, dal profumo assai intenso e dal sapore piccante, con venature verdastre causate da muffe che si sviluppano durante la stagionatura. (GDU).
gorgonzola s. m. gastr. / enol. 1890 (GR; TLF).
Gorgonzola s. gastr. / enol. 1878 (OED).
Gorgonzola s. m., gen. -s, pl. -s gastr. / enol. (DuF).