† dobba ( addubba sic.) s. f. gastr. / enol. Av. 1640. Stufatino. (DEI).
daube s. f. 1. gastr. / enol. 1571. Carne cotta in una salsa. 2. gastr. / enol. 1654 (à la dobe, av. 1598 adobbe, ‘marinata’; 1640 daube). Stufato. (TLF).