crostata s. f. gastr. / enol. Sec. XIII. Antica torta salata a base di carne, fatta cuocere al forno. (GDU).
? croustade s. f. 1. geol. / miner. / vulc. 1712 (pâté de croustade). Pasticcio in crosta. 2. gastr. / enol. 1735 (croustade). Pasta ripiena di carne, ecc. (TLF; DA; BW: < it. o provz. 1716; GR: ?< it. o provz.).