DIFIT - edizione digitale del Dizionario degli Italianismi nel mondo

marinare

marinare v. tr. gastr. / enol. Av. 1587. Tenere immersa una vivanda, spec. pesce o carne, in una salsa a base di aceto, vino, ecc. per frollarla, conservarla o insaporirla. (GDU). → marinato v.

F

? mariner v. tr. e intr. gastr. / enol. 1552 (TLF; BW; GR: < fr. ‹mariné›; DMD: < fr. ‹mariné›).

I

marinate (< it. o fr.) v. tr. 1. gastr. / enol. Ca. 1645 (marinat, 1651 marrionate). Marinare (carne o pesce). † 2. gastr. / enol. 1722. Marinare (carne bianca, pollo, tacchino o anitra). † 3. slang dir. / pol. 1673 (marinated). Bandire qcn. come criminale o schiavo; deportare. (OED).

T