DIFIT - edizione digitale del Dizionario degli Italianismi nel mondo

cervellata

cervellata s. f. gastr. / enol. 1554. Salsiccia a base di carne, cervello, sangue di maiale e formaggio, tipica del milanese. (GDU).

F

cervelas s. m. 1. gastr. / enol. 1552 (cervelat). Cervellata. 2. mus. 1845. Antico strumento a fiato, ad ancia, corto e panciuto, in uso nel sec. XVII. 3. geol. / miner. / vulc. 1884. Marmo rosso con venature bianche. (GR; TLF).

I

I. cervelat < a.fr. (OED) → cervelas

II. saveloy < fr. (OED) → cervelas

T

I. Zervelatwurst (Servelatwurst) (< it. + ted. Wurst 'salsiccia') s. f., pl. -würste gastr. / enol. 1676 (Paul; Pfeifer; Kluge: sec. XVIII; DuE: sec. XVIII).

II. Cervelat (Servela, Serwela) < fr. (DuF) → cervelas

III. † Savaladi (Safaladi) s. f., pl. - 1. austr. gastr. / enol. Cervellata. 2. austr. gastr. / enol. Corona di cervellate. (DuÖ).